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Preparazione:

sciogliere il cubetto di lievito con un pò d'acqua e un pizzico di zucchero.

in una ciotola mescolare le due farine con l'acqua, il latte, e il burro fuso.

unire l'alcol, il sale, e il lievito sciolto e mescolare bene con l'impastatrice.

imburrare uno stampo da babà ( con i bordi molto alti) e versare l'impasto.

coprire con una pellicola unta di olio.

lasciar crescere per circa 1 ora e mezzo.

infornare a 200 gradi circa per 45 minuti.

far raffreddare il pan brioche.

una volta raffreddato è possibile farcirlo.

per farcire:

tagliare il panbrioche a strati e riempirli a piacere (salsa tonnata, maionese, salame, prosciutto, ecc.)

 

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