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Frittelle senza glutine

Ingredienti:

1 dose di pasta lievitata senza glutine per focaccia

olio per friggere

NB. particolarmente consigliato l'uso della farina senza glutine: PROCELI per pane.

Preparazione:

Preparare una dose di pasta lievitata senza glutine per focaccia.

Stendere la pasta, per uno spessore di 1 cm circa, su carta da forno infarinata.

COn degli stampini, anche un bicchiere, ricavare delle formette dalla pasta e far lievitare per circa due ore coperte da carta da forno.

Per vere frittelle vuote: friggere direttamente le formine di pasta lievitata in olio ben caldo.

Per frittelle ripiene: preparare il ripieno (es. mozzarella e pomodoro), inserirlo nelle formine di pasta lievitata e ripiegare la pasta su se stessa( fare attenzione a non inserire una eccesiva dose di ripieno, per evitare che questa esca dalla frittella.