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Preparazione:

Preparare l'impasto per i bignè secondo le dosi e il procedimento della ricetta " bignè senza glutine", facendo attenzione di prepare per ogni pallina (che corrisponderà al corpo di un cigno), una "esse" di pasta (che sarà il collo del cigno).

Monrare la panna.

per preparare un cigno tagliare la parte superiore di un bignè (in orizzontale).

dividere tale parte a sua volta, in due parti uguali. (saranno le ali del cigno).

riempire la parte inferiore del bignè con la panna montata e inserire le ali e il collo dell'animale nella panna.

Conservare in frigo.